Fruits à l’Armagnac

Description

Élaboration 

Tous nos fruits à l’Armagnac sont élaborés artisanalement dans notre maison, selon les recettes familiales créées par Jean Etchart, troisième génération de la famille. Chaque préparation associe avec soin Armagnac blanc, sirop de sucre artisanal et fruits sélectionnés, qu’ils soient frais, secs, au sirop ou confits selon les recettes. Cette alliance délicate révèle toute la gourmandise du fruit tout en laissant s’exprimer la finesse de l’Armagnac.

*Cocktail : figues, clémentines corses, poires, pruneaux, cerises bigarreau, melon et mirabelles.

*Confiture de vieux garçon : cerises, pruneaux et mirabelles.

Dégustation & moments

Les fruits à l’Armagnac se prêtent à de nombreux moments gourmands. Ils se dégustent simplement seuls, en apéritif ou en fin de repas, pour apprécier pleinement leurs arômes. Ils accompagnent également à merveille de nombreux desserts : une glace à la vanille, une brioche, un pain perdu ou encore une pâtisserie maison. Leur sirop parfumé peut aussi être utilisé pour napper un dessert ou parfumer une coupe de glace.

Conservation 

Les fruits à l’Armagnac se conservent à température ambiante, idéalement à l’abri de la lumière afin de préserver l’éclat naturel des fruits. Les fruits secs ou confits, comme les pruneaux d’Agen, les figues, les abricots ou les clémentines, peuvent être conservés plusieurs années, au moins trois ans. Les fruits rouges peuvent voir leur couleur évoluer avec le temps, mais leurs qualités gustatives restent intactes.

Reine-Claude disponible en bocal 50cl uniquement.